Grain De Folie (Menu)

150 Boulevard des Oceanides, Pornichet
+33 2 40 61 04 04

Entrée

Oeuf parfait, émulsion de pomme de terre et magret de canard, graines de courges

10

Foie gras, pain d'épices toasté, balsamique

12

Huitres de Vendée N°3 , les 9

14

Saumon gravlax, graines de sésame wasabi, slice de courgette

10

Buratta cremet d'Anjou, tomates de couleur, tuile parmesan

12

Plat

Filet de boeuf, déclinaison de carottes, jus de viande au thym

23

Fish and chips et ses pommes gourmandes

16

Seiche poulette, ail et échalottes et son émulsion pommes de terre

16

Thon poivronade, tomata fruito, beurre poivrons

22

Lotte, agnoletti à la truffe, émulsion champignons

22

Saint jacques, velouté de céléri et brunoise de carottes, beurre carotte

23

Dessert

Poire pochée, mousse nougat, feuilles de chocolat, crème fève de tonka

12

tartare de mangue/ ananas, spoom passion et glace citron

11

Café douceur, agrum' fruits et chocolat

10

Mousse au chocolat, cacahuètes caramélisées glace aphrodisiaque

10

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